تمتلئ الأسماك والمأكولات البحرية بشكل عام بالكثير من العناصر الغذائية الرائعة. وتشمل هذه الكالسيوم والبروتين والفيتامينات A و D و B- بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية. كما أن المأكولات البحرية مصدر جيد للمعادن مثل الحديد واليود والزنك والسلينيوم. حتى مع كل هذه العناصر الغذائية الرائعة ، يمكن أن تكون الأسماك طعامًا ضارًا ، وهناك أنواع مختلفة من المأكولات البحرية غير الآمنة للأكل ، خاصةً عند الحمل. اليوم ، لدينا نظرة متعمقة على أنواع المأكولات البحرية التي يجب أن تأكلها أثناء الحمل وتلك التي تحتاج إلى تجنبها. كما نقدم الإرشادات التي تحتاج إلى اتباعها عندما يتعلق الأمر بتناول المأكولات البحرية أثناء التوقع والتمريض.
هل يمكنني أكل المأكولات البحرية أثناء الحمل؟
نعم ، من الآمن تناول أنواع معينة من المأكولات البحرية أثناء الحمل. المأكولات البحرية هي مصدر كبير من المواد الغذائية على النحو المذكور أعلاه. ومع ذلك ، يجب استهلاكه باعتدال نظرًا لوجود ملوثات موجودة في المأكولات البحرية التي يجب على النساء الحوامل أن يتوخى الحذر منها. على الرغم من أن جميع أنواع الأسماك ليست خطيرة ، إلا أن البعض الآخر يحتوي على مواد ضارة.
وتشمل المواد الكيميائية التي ارتبطت بالمأكولات البحرية مبيدات الآفات ، ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، والديوكسينات (وإن كانت إلى حد ما) والزئبق. عندما تستهلك المأكولات البحرية ، خاصة تلك التي تحتوي على الزئبق بكميات كبيرة ، يمكن أن تؤثر على طفلك. تم ربط الزئبق بتنمية الطفل الفقيرة. قد يكون الملوث مدمراً للجهاز العصبي للطفل وقد يؤثر على نمو دماغ الطفل.
ومن المعروف أن أسماكاً مثل القرميد والماكريل وسمك أبو سيف وأسماك القرش وغيرها من الأسماك المفترسة الكبيرة لها مستويات عالية من الزئبق. يعتبر الزئبق الموجود في المأكولات البحرية آمنًا لمعظم البالغين ، ولكن يجب على الأمهات الحوامل توخي الحذر من هذه الأطعمة. إذا كنت تأكل مثل هذه الأسماك باستمرار ، فمن الممكن أن يكون لديك تراكم من الزئبق في مجرى الدم. هذا بدوره يمكن أن يضر تطور الطفل الذي لم يولد بعد.
كم من المأكولات البحرية مسموح بها أثناء الحمل؟
وفقا ل المبادئ التوجيهية 2010 الغذائية للأميركيينيجب أن لا تأكل الأمهات الحوامل أكثر من 12 أوقية من المأكولات البحرية ، أي ما يعادل 340 جرامًا من المأكولات البحرية في الأسبوع. هذا هو الحد الأسبوعي ، ويبدو أن إدارة الغذاء والدواء (FDA) جنبا إلى جنب مع وكالة حماية البيئة (EP) تتفق مع هذه المبادئ التوجيهية. وهذا يعادل وجبتين متوسطتين من المأكولات البحرية. ومع ذلك ، فإن بعض الباحثين لديهم وجهة نظر مختلفة حول هذه التوصية ، حيث وجدت إحدى الدراسات عدم وجود آثار سلبية ناجمة عن تناول كميات كبيرة من المأكولات البحرية لدى النساء الحوامل. من الأفضل دائما أن تخطئ في جانب الحذر.
الذي المأكولات البحرية آمنة للأكل في حين الحوامل؟
عندما تفكر في الأسئلة: هل يمكنني تناول المأكولات البحرية أثناء الحمل وكم الغذاء البحري المسموح به أثناء الحمل. قد ترغب في معرفة: أي المأكولات البحرية آمنة للأكل أثناء الحمل. هناك أنواع مختلفة من المأكولات البحرية التي يمكنك تناولها أثناء الحمل. وهي تحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية ولديها محتوى منخفض نسبياً من الزئبق. يشملوا:
- الماكريل الأطلسي والهادي
- سمك مملح
- سمك السالمون
- السردين
- الأنشوجة
- سمك السلمون المرقط
- بولوك
- جمبري
- سمك السلور
- تونة معلبة خفيفة
ملاحظات هامة
- الحد من تناول شريحة لحم التونة والتونة البكورة إلى 170 غراما فقط في الأسبوع.
- فقط تناول السمك الذي تم طهيها جيدا. يمكنك بسهولة تحديد الأسماك المطبوخة جيدا. على سبيل المثال: الكركند والروبيان يتحولان إلى اللون الأحمر واللحم له مظهر مبهم لؤلؤي. تتحول الأسكالوب أيضًا إلى لون شفاف غير شفاف ، ولكنها بيضاء وشديدة اللبدة عند طهيها. من الناحية المثالية ، ينبغي طهي السمك في 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) وعند الطهي بشكل صحيح ستلاحظ ظهور مبهم واتساق قشاري. عندما تنضج جيدا ، ستفتح الأصداف في المحار وبلح البحر والمحار. إذا لم تنفتح القذائف ، فلا تأكلها.
ما هي المأكولات البحرية غير الآمنة للأكل أثناء الحمل؟
من المعروف أن السمك الضار المفترس يحتوي على نسبة عالية من الزئبق لذا قد ترغب في تجنبه.
- وتشمل أنواع الأسماك التي تحتاجها لتجنب تناول الطعام: سمك القرش ، سمك أبو سيف ، سمك الماكريل أو سمك القرش.
- تجنب المأكولات البحرية غير المطبوخة كما يمكنك استيعاب الفيروسات والبكتيريا الضارة. وتشمل هذه المحار ، والساشيمي ، والسوشي ، وكذلك المأكولات البحرية المبردة التي وصفت بأنها أسلوب متشنج أو لوكس أو مدخنة أو نوفا.
- يجب تجنب تناول المحار الخام أثناء الحمل. من الأمثلة الجيدة على الأسماك تجنبها بلح البحر والمحار. هناك احتمالية عالية لأن الأسماك المحارية يمكن أن تكون ملوثة وقد تسبب تسمم غذائي.
مستويات الزئبق في الأسماك المختلفة
إن معرفة مستويات الزئبق في أنواع مختلفة من الأسماك ، وما إذا كانت آمنة للأكل ، وكم من الطعام أثناء الحمل يمكن أن يضمن صحة أفضل لك ولطفلك. راجع الجدول التالي للحصول على إرشادات واضحة:
مستويات الزئبق | السمك في هذا التصنيف |
|---|---|
أعلى | مارلن وسمك أبو سيف وسمك القرش والتونة (Ahi و bgegeye) ، وسمك التتبيلة ، وخشبية البرتقال والماكريل الإسكندنافي لديهم أعلى نسبة من الزئبق مقارنة مع أنواع الأسماك الأخرى. هذه الأنواع من الأسماك لا ينبغي أن تؤكل من قبل الأمهات الحوامل. |
متوسط | لا ينبغي تجنب جميع الأسماك بالزئبق. وتشمل بعض هذه أسماك قاروص البحر التشيلي ، والسمور الهامور ، وسمك التونة الزرقاء وسمك التونة (أصفر الزعانف ، والبيكور الأبيض ، والمعلبة). في حين أن مستويات عالية من الزئبق ، فإنها تعتبر آمنة لتناول الطعام ، وإن كان ذلك باعتدال. يجب أن تؤكل هذه الفئة من المأكولات البحرية فقط في حصص 6 أوقية ، ثلاث مرات في الشهر. |
خفض | الأسود والأسود مخطط ، حبل ألاسكا ، متذمر أبيض المحيط الهادئ ، سمك الشبوط ، ماهي ماهي ، جراد البحر ، الراهب ، سمك السلمون ، سمك النهاش ، سمك السلمون المرقط (السمك الضعيف) ، التونة المعلبة والزنك الخفيفة ، التونة (skipjack) ، سكيت والهلبوت (المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ ) جميع مستويات الزئبق أقل. في حين يمكنك تناول هذه الأنواع من الأسماك ، يجب ألا يتجاوز استهلاكك ستة حصص من 6 أوقية. كل شهر. |
أدنى | الأسماك التي تحتوي على أدنى مستويات الزئبق تشمل: سمك السلور ، butterfish ، الأنشوجة ، البطلينوس ، المتذمر ، سمك الحدوق ، النازلي ، السمك المفلطح ، جراد البحر ، جراد البحر ، الرنجة ، السردين ، سمك موسى ، سمك المحيطات ، البوري ، الأسقلوب ، الجمبري ، البلطي ، كالاماري ، سمك السلمون المرقط ، المياه العذبة ، وحيد ، الشاد الأمريكي ، البياض ، السمك الأبيض ، السلطعون المحلي والماكريل الأطلسي الشمالي. هذه الأسماك هي الأكثر أمانًا ، ويمكنك تناول حصتين من 6 أونصات. في الاسبوع. |
