عند الحمل ، من المهم أن تكون حذراً من نوع الأطعمة التي تتناولها ، وأن تفهم الأطعمة التي يجب عليك تجنبها. مثال جيد هو الجبن الفيتا. يتم الحصول على جبن الفيتا من حليب الماعز أو الأغنام ويتميز بنكهة منعشة وجريئة. بينما يعتبر هذا النوع من الجبن مصدرًا جيدًا للمغذيات والمعادن ، مثل الكالسيوم ، لا يُنصح بتناول جبنة الفيتا خلال فترة الحمل. هذا هو أساسا لأن الجبن هو أكثر عرضة للبكتيريا الضارة مثل الليستيريا. مثل هذه البكتيريا يمكن أن تؤذي الجنين. لذا يجب تجنب جبن الفيتا أثناء الحمل. يذكر هنا بعض الحقائق القيمة التي تحتاج إلى فهمها ، فيما يتعلق بجبن الفيتا والحمل.
هل من الآمن تناول جبنة الفيتا أثناء الحمل؟
بالمقارنة مع الأجبان الصلبة ، فإن جبنة الفيتا ، خاصة تلك التي تم شراؤها غير المعبأة ، تمثل خطورة صحية كبيرة على السيدات الحوامل. بالإضافة إلى جبنة الفيتا ، يجب أن تتجنب السيدات الحوامل أيضاً تناول جبنة الماعز وجبن بري وجبن الماعز والجبن الأزرق وجبن الكيسو المكسيكي وكامامبيرت. في معظم الحالات ، يتم صنع جبن الفيتا من الحليب غير المبستر. على هذا النحو ، فإن فرص الجبن الذي يحتوي على بكتيريا ضارة ، مثل الليستيريا ، عالية نسبيا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من الجبن أكثر احتمالاً لدعم نمو الليستيريا خلال مراحل النضج الأولي. كما يمكن أن تكون المحاليل الملحية ، التي تستخدم في إنضاج جبنة الفيتا ، مصدرا لبكتيريا الليستيريا.
بمجرد أن تؤخذ هذه الجراثيم في جسم الأمهات الحوامل ، يمكن أن تؤدي إلى الولادة المبكرة أو حتى الإجهاض. على الرغم من أن البكتيريا من المحتمل أن تموت لأن درجة الحموضة في الجبن تقل عن 4.6 ، أثناء عملية النضج ، فإن الخطر لا يزال مرتفعا.
كيف يمكنك تناول جبنة الفيتا أثناء الحمل بطريقة أكثر أماناً؟
بسبب ضعف جهاز المناعة أثناء الحمل ، هناك بعض الأطعمة التي يجب عليك تجنبها ، بما في ذلك جبنة الفيتا. تتلوث هذه الأطعمة بسهولة عن طريق البكتيريا الضارة. ومع ذلك ، يحتوي الجبن الفيتا على حشد من العناصر الغذائية. إذا كنت تصر على تناول جبنة الفيتا أثناء الحمل ، فعليك اتباع هذه الخطوات.
الخطوة 1
بما أن جبنة الفيتا تصنع عادة من حليب الماعز ، فإن السؤال هنا هو ، هل الجبن الماعز مبستر؟ حسنا ، في معظم الحالات ، لا يتم حليب مبستر. لتقليل فرص جراثيم الإيواء فيتا الفيتا ، يجب التأكد من أن اللبن المستخدم في صنعه مبستر. البسترة هي عملية أساسية في صناعة الجبن. يقتل البكتيريا في الحليب ، مما يجعل الجبن الطري أقل خطورة بالنسبة للأمهات الحوامل. واستناداً إلى المعلومات الواردة على الموقع الإلكتروني لصحة الأطفال ، فإن جبن الفيتا المصنوع من الحليب المبستر آمن للاستهلاك للأمهات الحوامل.
الخطوة 2
إذا كان جبن الفيتا غير معطر ، يجب عليك التأكد من استخدامه في طبق مطهو جيداً. وفقا لجامعة ولاية أوهايو ، يمكن تدمير بكتيريا الليستيريا عن طريق طهي الطعام تحت درجة حرارة 158 درجة فهرنهايت لمدة لا تقل عن دقيقتين. للتأكد من أن الطعام الذي تقوم بإعداده يصل لدرجة الحرارة هذه ، يمكنك استخدام ميزان حرارة اللحوم ، والذي يجب إدخاله في نقاط مختلفة لأخذ درجة حرارة قراءة الطبق.
الخطوه 3
إذا كنت لا تستطيع طهي الفيتا غير المبستر ، يجب عليك إذابة في غلاية مزدوجة. لتحقيق ذلك ، ضع وعاء زجاجي كبير فوق وعاء يحتوي على ماء مغلي. ومع ذلك ، لا ينبغي السماح للوعاء للمس الماء المغلي. السماح للبخار من وعاء من الماء المغلي لإذابة الجبن حتى تصل إلى درجة حرارة 158 درجة فهرنهايت. يمكن استخدام جبن الفيتا المصهور كغطاء أومليت أو خضار للأمهات الحوامل.
حقائق حول جبن الفيتا والحمل يجب أن تعرفه
هو جبن الماعز المبستر؟
يمكن تحضير جبنة الماعز من اللبن الخام غير المبستر أو المبستر. ومع ذلك ، سيتم الإشارة إلى ذلك على ملصق الجبن. إذا تم صنع الجبن من حليب الماعز الخام ، يجب أن يتم تقوية الجبن لمدة 60 يومًا تقريبًا. بخلاف الاضطرار إلى الانتظار لهذه الجبنة الطويلة ، يتم تحضير الجبن الطازج من الحليب المبستر. لتحقيق ذلك ، يمكن استخدام طرق مختلفة. أثناء استخدام Pasteurization Vat ، يتم الحفاظ على حليب الماعز عند درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل أن يتم تبريده. بدلا من ذلك ، يمكن استخدام طريقة درجة الحرارة العالية / وقت قصير لصنع حليب الماعز المبستر. أثناء استخدام هذه الطريقة ، يخضع حليب الماعز لحرارة تبلغ 162 درجة فهرنهايت لمدة 17 ثانية. تتطلب طريقة درجة الحرارة العالية جدا لصنع جبن الماعز المبستر أن يخضع الحليب إلى درجة حرارة 275 درجة فهرنهايت لمدة ثانية. كل هذه الطرق تهدف إلى التخلص من بكتيريا الليستيريا.
هل الجبن الفيتا وجبن الماعز هو نفس الشيء؟
حاليا ، جبنة الفيتا لا تعني بالضرورة جبن الماعز. قبل بضع سنوات ، كان الجبن الفيتا يصنع خلال الصيف ، عندما أخذ الرعاة ماعزهم وخرافهم إلى الجبال بحثاً عن المراعي. في هذه الحالة ، يتم صنع الجبن إما من حليب الماعز أو من مزيج من حليب الماعز والأغنام. وفي الوقت الحالي ، لا يزال بعض المصنعين يصنعون جبن الفيتا من حليب الماعز. ومع ذلك ، يتم تصنيع جبنة الفيتا في الولايات المتحدة من حليب البقر.
الجبن والحمل: أيهما تختارين وماذا يجب تجنبه؟
في حين أن الجبن مصدر غني للكالسيوم للجسم ، إلا أن بعض أنواع الجبن ليست آمنة للسيدات الحوامل. يذكر هنا أنواع الجبن والأنواع التي يجب تجنبها.
- الجبن الآمن أثناء الحمل
بعض أنواع الجبن الآمنة تشمل الأجبان الصلبة ، مثل تشيشاير ، كيرفيلي ، غلوستر مزدوج ، شيدر ، شيدر الماعز الإنجليزي ، إيدام ، فيتا ، إيمنتال ، حلوم ، جودا ، هافرتي ، جرويير ، لانكشاير ، أوركني ، بارميزان ، أحمر ليستر ومانشيجو .
بدلا من ذلك ، يمكنك أيضا الحصول على الجبن الناعم والمعالج المصنوع من الحليب المبستر ، مثل الجبن ، والثوم ، ومسحوق الأعشاب ، وجبنة الفيتا ، والجبن ، وجبن الماعز بدون قشور ، وجبن موزاريلا ، وماسكاربوني. الجبن المطبوخ ، مثل الريكوتا ، الكوارك وكذلك الجبن وشرائح الجبن هي أيضا آمنة للأمهات الحوامل.
- الجبن غير الآمن أثناء الحمل
يجب تجنب الأجبان الطرية الناضجة ، سواء كانت مبسترة أو غير مبسترة. وتشمل هذه الجبن جبن الكممبير ، فلفل أزرق ، جبن أبيض طري ، جبن شيدر ، شيفري ، فستوري ، فرسورين فرسوروا ، بونت إيفيك. يجب عليك أيضا تجنب الاجبان الزرقاء مثل الأوركسترا Wensleydale ، bergader ، الزرقاء Shropshire ، bleu d'auvergne ، dolcelatte ، الدنماركي الأزرق ، تومي ، روكفور ، gorgonzola ومطاردة.
