تشتهر التونة بإنتاج الكثير من النسل في مرحلة مبكرة من دورة حياتها. أسماك أسماك الماكريل هذه لها نكهة خفيفة ونسيج صلب يجعلها مثالية للتعليب ، ونتيجة لذلك يتم صيدها على نطاق واسع. كما تعد التونة المفضلة لدى الطهاة حيث يمكنهم تجربتها - يمكنك أيضًا الاستمتاع بالتونة في المنزل وتقديم أطباق مثيرة. وإليك كيفية شريحة لحم التونة البحرية وطرق أخرى للتحضير!
أعلى 5 التونة ستيك ماريناديس
1. عصير البرتقال والثوم مرق
استخدم وعاء كبير لخلط ¼ كوب من عصير البرتقال ، ¼ كوب من صلصة الصويا ، 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ، ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم ، 1 فص من الثوم المفروم ، ½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج المطحون.
2. صلصة الصويا والليمون
لهذا التونة ، اخلط 1 كوب من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم ، ½ كوب من عصير الليمون ، 2 فصوص من الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. التونة اليابانية ستيك ماريناد
مزيج of كوب من زيت الكانولا ، ¼ كوب من خل النبيذ الأرز ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، و 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم اللحم أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون و 2 ملاعق كبيرة من السكر. في مكان السكر والخل ، يمكنك محاولة استخدام النبيذ الطهي الياباني.
4. ترياكي صلصة التتبيلة
في وعاء ضحل ، ¾ كوب من صلصة الترياكي ، ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ، ملعقتين كبيرتين من السكر البني المعبأ ، ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض أو شيري ، ملعقة كبيرة من خل الأرز وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
5. البردار مالح
يُمزج عصير الليمون في وعاء مع نصف كمية من زيتون الليمون ، وزيت الزيتون ، وزيت الصويا ، وصلصة الصويا ، وحبة واحدة من الكزبرة المفرومة ، والفلفل الحار ، والفلفل الحار ، والملح والفلفل حسب الرغبة.
كيف لطهي التونة ستيك
بعد معرفة التتبيلة اللذيذة شريحة لحم التونة ، وهنا كيفية جعل شريحة لحم التونة!
1. مشوي التونة ستيك
استخدمي وعاءًا لخلط أي من خلطات الخلطة حتى تمتزج.- ضع شرائح التونة في طبق ضحل.
- صب مالح لشرائح اللحم التونة عليها والوجه إلى معطف.
- استخدم غلاف بلاستيكي لتغطية.
- حافظ على الطبق في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو أكثر للأفضل.
- قبل الحرارة لشواء حتى حار جدا.
- زيت الشواية.
- الحصول على شرائح اللحم من التتبيلة ووضعها على طبق من ذهب.
- استعملي التونة بمتوسط 5 دقائق على كل جانب. يجب الحرص على عدم overcook لأنها سوف تكون جافة.
- تخلص من أي التتبيلة.
استخدمي وعاءًا لخلط أي من خلطات الخلطة حتى تمتزج.2. محمر التونة ستيك
تنقع شريحة التونة مع المزيج رقم 5 المربى ، واتركه في الثلاجة لمدة ساعة.- إلى صينية الخبز ، صب بعض من التتبيلة ، ولكن لا تصب كثيرًا حتى تتمكن التونة من الطهي. عندما يكون الجو حارًا ، أضف التونة وطهيها لمدة 90 ثانية على كلا الجانبين ، ثم ضعها على جانب واحد.
- في قدر منفصل ، أضيفي التتبيلة إلى الكسكس بعد إضافة التونة. أيضا ، إضافة الماء الساخن والنصف الآخر من غطاء السيارة الفلين سكوتش ، ثم تغطية مع غطاء.
- بعد أن تصبح التونة جاهزة ، أضيفي إليها عصير الليمون بينما لا تزال في المقلاة. إزالة التونة وطهي الطماطم باستخدام شريحة الخبز نفسها. وسوف تمتص في جميع النكهات ويؤدي إلى شيء لذيذ. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون.
- الآن ، يتم طهي الكسكس. إضافة ½ عصير الليمون ، ويقلب الكثير من الكزبرة وموسم إذا لزم الأمر.
- قم بإزالة الطماطم من صينية الخبز. في هناك ينبغي أن يكون عصير الليمون ، وبعض عصير الطماطم والمارينيد. اخفض الحرارة وأضف السبانخ الذي يمكن وضعه في صينية الخبز. ضجة ويمكنك إضافة ما تبقى من عصير الليمون. بعد دقيقة ، يجب أن تكون السبانخ جاهزة.
- يمكنك الآن تقديم الطعام الخاص بك.
تنقع شريحة التونة مع المزيج رقم 5 المربى ، واتركه في الثلاجة لمدة ساعة.من أجل مذاق أفضل: صنع صلصة سيتروس
الحمضيات هي تكملة مثالية للتونة.
لهذا تحتاج:
- 2 البرتقال
- ½ البصل الأحمر أو 2 الكراث ، مكعبات
- 6 أوراق طازجة من ينابيع الطرخون مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت البكر الممتاز
- رشة ملح كوشير
الاتجاهات
قشر البرتقال وقطع إلى شرائح. اصنع ثلث كل قطعة واخلطيها مع البصل والطرخون وزيت الزيتون في وعاء. إرم جيدا والموسم مع الملح.
كيف لشراء وتخزين التونة الطازجة
معرفة كيفية جعل التتبيلة شريحة لحم التونة وكيفية طبخ لا يكفي ، عليك التأكد من أن التونة طازجة وكاملة.
تتوفر التونة طوال العام عند تجميدها ، ولكن موسم التونة عادة ما يكون في أواخر الربيع وأوائل الخريف. اعتمادا على نوع ، يتراوح سمك التونة الخام من اللون الوردي الفاتح إلى اللون البني المحمر بالألوان. قد يكون لديها جرعات داكنة على شريحة لحم ، والتي لها نكهة أقوى. في معظم الحالات ، تتم إزالة هذا الجزء قبل بيع شريحة اللحم.
يتم بيع شرائح اللحم عندما يتم جلدها. عند الشراء ، ابحث عن شريحة لحم تحتوي على رائحة طازجة لطيفة وابعد عن أي رائحة لها رائحة مريب.
عند الشراء ، يمكنك تقدير 4-5 أوقيات من شريحة لحم لكل شخص. للحصول على أفضل نضارة ، قم بإعدادها في اليوم الذي اشتريته فيه.
إذا كنت تشتري تلك المجمدة ، دعها تذوب ببطء في الثلاجة. في المتوسط ، سيتطلب الحصول على ذرة من التونا سعتها 1 رطل في يوم أو يومين من الذوبان.
للحصول على أفضل النتائج عند التونة ، شطف شرائح اللحم بالماء البارد وجففها بمناشف ورقية. الحصول على سمك عن طريق قياس مع مسطرة.
